(Пришло лето - возьми на заметку)
Мелешко Леонид Семенович, врач-валеолог учреждения здравоохранения «Городской клинический психиатрический диспансер»
«Мудрый человек предотвращает болезни, а не лечится от них»- говорит восточная поговорка. Кишечные заболевания - это группа болезней, предупреждение которых непосредственно зависит от Вашей санитарной культуры и сознательности. Недостаточное соблюдение самых элементарных правил личной гигиены чаще всего приводит к заражению острыми кишечными инфекциями.
Острые кишечные инфекции регистрируются круглый год. Но чаще летом и в начaле осени. Возбудители острых кишечных инфекций - это болезнетворные организмы, которые размножаются в кишечнике человека и животного. Попадая во внешнюю среду, они обсеменяют воду, почву, продукты питания, предметы быта. Многие виды возбудителей способны длительно сохраняться и размножаться в пищевых продуктах.
Признаки кишечных инфекций - тошнота, рвота, боли в животе, расстройство кишечника.
При этом могут повыситься температура тела, появиться слабость, головокружение, головные боли.
Существуют достаточно простые меры профилактики острых кишечных инфекций и пищевых отравлений.
Тщательно мойте руки с мылом перед едой и приготовлением пищи, после посещения туалета. Обычное мытьё рук с мылом позволяет освободиться от 95% находящихся на них микробов.
Не пейте воду из случайных водоисточников, кипятите её, а лучше употребляйте минеральную или питьевую воду в бутылках.
Употребляйте в пищу только доброкачественные свежие овощи, фрукты, ягоды с ненарушенной кожурой, без признаков порчи и только после тщательного их мытья под проточной водой. Не следует дегустировать немытые фрукты, ягоды на рынках, дачных участках.
При хранении продуктов следите, чтобы они хранились при правильном температурном режиме, т. е. не выше 10С. Не загружайте холодильник готовыми продуктами, иначе он не сможет равномерно «проморозить» их до нужной температуры.
Имейте в хозяйстве несколько разделочных досок, в том числе одну для сырого мяса и сырой птицы. Закончив разделку этих продуктов,обязательно вымойте с мылом и обдайте кипятком доску и нож, тщательно вымойте руки.
Продукты и блюда, которые перед едой не проваривают и не прожаривают, покупайте и готовьте только в таком количестве, которое можете съесть за один прием пищи.
Следите, чтобы вся пища прогревалась равномерно: возбудители кишечных инфекций погибают при температурной обработке лишь в том случае, когда все кусочки прогрелись как минимум до 70С.
Готовая еда не должна соприкасаться с сырыми продуктами, даже если контакт был коротким, микробы успевают «перескочить». Не храните оттаявшее мясо или кур над готовыми (особенно молочными) продуктами.'
Пришла пора отпусков. Накануне путешествия продумайте набор продуктов, который будете брать с собой в дорогу.
В дорогу, на работу берите с собой только такие продукты, которые за 2-3 дня не испортятся: сыр, колбасу, яйца вкрутую, консервы, печенье. Можно брать с собой овощи и фрукты, но их надо тщательно вымыть дома, поскольку в дороге может не оказаться для этого подходящих условий.
При покупке мяса (птицы) постарайтесь исключить возможность соприкосновения его с пищевыми продуктами, исполъзуемыми без термической обработки.
Не покупайте продукты у случайных лиц. Обращайте внимание на соблюдение сроков реализации, указанных на упаковке. Пользуйтесь личной посудой.
Если всё же вы почувствовали, что заболели, заметив первые признаки болезни, тут же, не медля, обращайтесь к врачу.
